Dai ‘Calici d’Arte’ della Campania a ‘Uno scatto x 20’ in Umbria, dal ‘DiVinSognar’ in Veneto al  “Ventennio di Vini” in Sicilia, a fare da filo conduttore di questa edizione sarà il “numero 20”, declinato con originali proposte a tema, accanto alle tradizionali visite guidate e alle degustazioni di vini e piatti tipici. Si va dalla caccia al tesoro con degustazioni al buio e il safari in jeep tra le vigne in Umbria, al giro di auto d’epoca per cantine in Trentino Alto Adige. Dai minicorsi a cura dei maestri assaggiatori dell’ONAV in Sicilia, alla musica dal vivo in compagnia di gruppi folkloristici in Veneto e in Umbria. In Emilia Romagna invece c’è chi punta sull’accoglienza per bambini con giochi e divertenti degustazione, in Sicilia il vino si abbina anche alla poesia con versi d’autore, mentre nel Lazio e in Friuli Venezia Giulia focus sulla cultura con mostre e visite ai siti archeologici del territorio. Non mancheranno i musei e gli spazi espositivi per conoscere il vino attraverso la sua storia oppure attraverso l’arte stessa, come ad esempio in Umbria al Museo del Vino di Torgiano, in Puglia con i quadri al vino rosso o in Campania con le “Bottiglie d’Autore” decorate da 20 artisti. Una mostra di tre giorni, dal 20 al 22 maggio, promossa in vista di Cantine Aperte.

Sul fronte dell’enoturismo tornano gli “EATinerari del gusto” per “assaggiare i luoghi” dove si producono le eccellenze del nostro made in Italy, e gli speciali pacchetti week end promossi da MTV in collaborazione con tour operator per scoprire l’Italia attraverso le più belle aziende vinicole e i territori storici di produzione.

Tra le novità di quest’anno, l’iniziativa “Chef & vino… con La Bottega di Olivia & Marino” con creazioni live in cantina di salse e preparati abbinati ai vini e ai prodotti da forno, a cura di esperti chef.

Domenica 20 maggio 2012 a Fiordipiano, frazione di Montemaggiore al Metauro (PU), è in programma la terza edizione della “Festa del Formaggio” apprezzato appuntamento gastronomico organizzato dalla locale Pro Loco in collaborazione con l’azienda Valmetauro e il Comune di Montemaggiore al Metauro.
A partire dalle ore 15,00 sarà possibile degustare la tipica produzione casearia della zona, dove opera una delle più importanti aziende italiane del settore con una produzione diversificata e di alta qualità.
La Festa sarà l’occasione di assaporare diversi tipi di formaggio e prodotti caseari: pecorino, ricotta, mozzarella e tanti altri. Sarà anche possibile assistere “in diretta” alle fasi di preparazione e produzione dei formaggi nei laboratori dell’azienda Valmetauro.
Per tutti coloro che vorranno fermarsi a cena, lo stand della Pro Loco di Montemaggiore proporrà gustosi piatti tipici.
Durante il pomeriggio e la serata animazioni varie e musica con l’orchestra “Tradizione”.
La Festa del Formaggio è un momento di riscoperta dei prodotti tipici e di convivialità serena, esempio di virtuosa promozione territoriale che nasce dalla collaborazione tra associazionismo, enti pubblici ed imprese.
Informazioni:
Pro Loco Montemaggiore al Metauro (PU)
Tel. 0721 895569 – 333 4785340 – e mail: info@prolocomontemaggiorepu.it – sito web: montemaggioreturismo.wordpress.com

Dieci le categorie in gara. Non solo bianchi, ma anche i rosati saranno in gara per contendersi l’ambito riconoscimento di “compagno ideale” dei piatti a base di pesce. Ben cinque le commissioni di valutazione, composte da enologi e giornalisti provenienti da diversi Paesi. La giuria internazionale s’insedierà il 9 maggio prossimo in uno dei più suggestivi angoli della Riviera del Cònero e, per tre giorni, esaminerà le centinaia di campioni pervenuti, con il qualificato supporto dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani.

I campioni che conseguiranno un punteggio pari o superiore ad 80 centesimi, secondo il metodo di valutazione dell’Union Internationale des Oenologues, riceveranno il Diploma di Merito, mentre i primi tre classificati in ciascuna categoria di appartenenza si aggiudicheranno, rispettivamente, la medaglia d’oro, d’argento e di bronzo. Il premio speciale “Calice Dorico” sarà invece assegnato all’azienda che raggiungerà il miglior risultato in assoluto.

Indubbi i risvolti d’immagine che la nuova veste internazionale della Selezione offrirà ai produttori dei vini vincitori, anche per l’adozione di una strategia della comunicazione capace di garantire notevole visibilità, in Italia e all’estero. Questa originale “disfida” tra i migliori vini da pesce sarà ospitata da una regione, le Marche, emblematica per il tema del concorso: una terra disegnati da un’ondulata distesa di dolci colline avvolte dalla geometrica trama di vigneti che danno origine a grandi vini. Primo fra tutti il rinomato Verdicchio, che con il pesce realizza un’intesa perfetta!

INFO: info@vinidapesce.it; tel.: +39 (0)731214827; fax: + 39 (0)731 225727

Dall’estremo Nord dell’Europa è tornata la Norvegia con una rappresentanza, sindaco in testa, delle isole Lofoten, che ha animato il programma con una serie di iniziative spettacolari che hanno messo a confronto le tradizioni marchigiane con quelle del circolo polare artico. Denominatore comune? Ovviamente lo stoccafisso. Ma non sono mancate altre prelibate specialità del grande Nord, come la carne di renna. Si è ripresentata anche la Provincia di Trapani, già ospite della scorsa edizione, che ha riportato a Fermo gli “esotici” sapori, profumi e colori di quel suggestivo lembo di Sicilia conosciuto con la denominazione di “Terre d’Occidente”. E’ tornata anche un’altra vecchia conoscenza, come la vivace realtà della “Strada del Riso Vialone Nano Veronese”, pronta a stupire con nuovi abbinamenti tra il pregiato cereale veneto e le eccellenze marchigiane.

Oltre ai graditi ritorni di “vecchi amici”, la tre giorni fermana ha potuto contare sulla presenza dei due ospiti ufficiali di questa edizione: la Provincia di  Gorizia e la Repubblica di Serbia, due realtà accomunate alle Marche nello scenario della macroregione Adriatico-Jonica, in via di costituzione.

La pubblicazione, concepita per essere periodicamente aggiornata ed espansa, contiene le schede di 38 testimoni eccellenti, per i quali l’ideatore e coordinatore del progetto, Franco Chiarini, ha  raccolto il numero più alto di informazioni; in particolare ha recensito i loro archivi che rappresentano un patrimonio unico e inestimabile  per gli studiosi ma anche per tanti appassionati e curiosi “gastronomi”.

Per ogni personaggio, la scheda riporta un’approfondita ricerca: la scuola e il lavoro, maestri e allievi, la filosofia, le ricette e i menù, le iniziative, i riconoscimenti e i clienti affezionati, le pubblicazioni, oltre al già citato archivio. Ogni scheda riporta anche una ricetta inimitabile proposta/suggerita dai protagonisti.
La pubblicazione è completata da una scheda che riporta la cartina geografica della Romagna con l’elenco di 40 ristoranti e trattorie indicate dalle guide, dalle pubblicazioni e dalle associazioni dell’epoca.

Il volume “BIANCHI & NERI” rappresenta un tentativo di “salvare” il sapere di un settore fondamentale della gastronomia romagnola, che è al tempo stesso storia e cultura, che rischia di andare perduto nel  breve volgere di pochi anni e di far conoscere ai più giovani cosa significa il passaggio da una cucina povera e statica a un’offerta odierna complessa, anche se ancora passibile di grandi miglioramenti.

La pubblicazione vuol essere un prototipo avviato dall’Accademia della Cucina da sperimentare in Romagna e da applicare in altre regioni italiane.

Il costo del volume è 50 euro (spedizione compresa).

Per informazioni: tel. 3477827175 franco@bianchieneri.it

Dal 28 aprile al 1° maggio

Nei quattro giorni della manifestazione saranno attive batterie di cucina, gestite da altrettanti chef, rinomati in particolare per la loro maestria nella preparazione dei risotti: Franco Ramella del ristorante Croce Bianca di Oropa (Biella), Angelo Silvestro detto “Balin” dell’omonimo ristorante di Livorno Ferraris (Vercelli), i novaresi Luca Corradino del ristorante I Due Ladroni e Gianfranco Cravero del ristorante Convivium. Ogni ora di ognuna delle quattro giornate dalle cucine uscirà una ricetta diversa di risotto, per un totale di oltre 40 ricette che verranno proposte al pubblico durante l’intera manifestazione. Saranno ricette innovative con ingredienti originali o ricette che recuperano tradizioni territoriali disperse, realizzate con le principali varietà di riso coltivate nel quadrante compreso fra le provincie di Biella, Vercelli, Novara e Pavia, e con i prodotti provenienti in prevalenza dal territorio piemontese abbinati a vini, birre e distillati delle più importanti produzioni nazionali.

Le preparazioni a base di riso saranno offerte in degustazione al pubblico dei visitatori che potranno esprimere un giudizio mediante votazione su apposita scheda per l’assegnazione del titolo di “Re risotto italiano 2012” e lo chef vincitore sarà proclamato gran maestro per il 2012 della confraternita del risotto italiano.

Per ogni risotto, o preparazione a base di riso, verrà fornita in sede di degustazione una scheda con la ricetta e l’elenco degli ingredienti con l’indicazione degli espositori/produttori che li hanno forniti e presso i cui stand sarà possibile acquistarli. Questa modalità di “filiera chiusa” rappresenta una grande innovazione nelle manifestazioni enogastronomiche italiane, volta a valorizzare i frutti del territorio e le sue peculiarità.

Nell’ambito del Festival, di cui sarà testimonial d’eccezione il giornalista Edoardo Raspelli, sarà inoltre presentata in anteprima mondiale un’iniziativa di ricerca condotta da “The Academy of Sake”, che ha individuato nel riso della Baraggia biellese, nell’acqua, nel microclima e nelle muffe aspergillus, le condizioni ideali per la produzione di sake per il mercato europeo.  Le prove di vinificazione fatte in Giappone con il riso e l’acqua biellesi hanno dato eccellenti risultati: un sake dal gusto secco, con 13 gradi alcolici e con una buona acidità, risultati ideali per andare incontro al gusto europeo.

Nell’area “food” saranno organizzati momenti dedicati alla preparazione e degustazione del riso, a cui prenderanno parte scuole alberghiere, chef e ristoratori. I visitatori potranno accedere a dimostrazioni dirette da parte di cuochi che insegneranno i “trucchi” per ottenere i risultati migliori nella preparazione di piatti in cui il riso è ingrediente basilare.

L’Italia con 200.000 ettari di risaie è il maggior produttore di riso d’Europa ed il novanta per cento della produzione risicola italiana è concentrato proprio nel cosiddetto “quadrante”, il territorio che comprende le province di Biella, Vercelli, Novara e Pavia, dove l’economia del riso rappresenta una delle principali ricchezze.

Questa manifestazione rappresenta dunque un’occasione unica e impedibile per conoscere al meglio l’universo del riso come ingrediente.

La manifestazione si svolgerà dal 28 aprile al 1° maggio con apertura dalle ore 11.00 alle ore 22.00. Informazioni su www.festivaldelrisottoitaliano.it o tel 015/2493256.

Le due botteghe  ospiteranno,alla presenza dei produttori, il banco d’assaggio dei diversi cru di Barolo: un’occasione unica per gli enoappassionati e per i curiosi che vogliono conoscere meglio le caratteristiche del Barolo e apprezzare l’ unicità dei terroir del vitigno nebbiolo. Inoltre, le strutture ricettive dei singoli paesi realizzeranno proposte mirate per l’occasione e per fornire un’accoglienza indimenticabile nella Langa del Barolo. Go Wine promuove i tour in autopullman dalle città del Nord per quanti preferiscono scegliere questo mezzo per raggiungere le sedi dell’evento, svolgere le degustazioni e vivere le suggestioni del luogo. Gli autopullman partono da Milano, Genova e Torino; l’escursione è giornaliera, con partenza al mattino e rientro nelle città verso le 20.